Champagne Brut Nature "Stroebel pour Toi! " Thimothée Stroebel

Issu du talentueux vigneron Thimothée Stroebel, ce champagne de 2019 séduit par son énergie pure et sa finesse. Sans dosage, il révèle toute la vérité de son terroir avec une bouche tendue, des bulles fines et une grande fraîcheur qui met en valeur ses notes d’agrumes et de fruits blancs. C’est un vin pétillant au caractère affirmé, idéal pour accompagner un apéritif raffiné ou des mets iodés. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance, sers-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une cuvée sincère et vibrante qui invite à partager un moment unique.
101,15 € TTC

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Fiche technique – Champagne Brut Nature "Stroebel pour Toi !"

Nom du vin : Champagne Brut Nature "Stroebel pour Toi !"

Millésime : Assemblage multi-millésimes (vin de base récent complété de vins de réserve), non millésimé

Producteur : Thimothée Stroebel, vigneron indépendant en Champagne

Cépages : Assemblage des trois cépages champenois, environ 40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay et 30 % Pinot Meunier, selon les récoltes

Région : Champagne, France

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique en cuve inox et pour partie en fûts, fermentation malolactique selon les cuvées, seconde fermentation en bouteille, élevage sur lattes de 24 à 36 mois, dégorgement sans ajout de liqueur de dosage (brut nature, moins de 3 g/l de sucre)

Macération : Aucune macération, vinification en blanc de raisins blancs et noirs avec pressurage immédiat

Robe : Jaune paille aux reflets dorés, bulle fine et persistante, cordon régulier

Bouquet : Nez ouvert sur les agrumes, la poire, la pomme croquante, avec des notes de fleurs blanches, de brioche et une pointe crayeuse

Bouche : Attaque vive et franche, texture précise, chair fruitée portée par le Pinot Noir et le Meunier, tension saline du Chardonnay, finale droite, sèche et longue sans amertume

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie, calcaire et argilo-calcaire avec présence de sables

Agriculture : Conduite raisonnée tendant vers le bio, travail mécanique des sols, vendange manuelle, levures indigènes, intrants limités et faible dose de soufre

Potentiel de garde : 4 à 8 ans après le dégorgement, à conserver couché en cave fraîche

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, poissons crus, sushis, fromages de chèvre frais, volaille rôtie, apéritif

Température de service : 8 à 10 °C